Pour parer aux nombreux problèmes que posait l’ancienne fromagerie due à l’exiguïté des locaux, leur vétusté, leur proximité immédiate de la route cantonale, il était nécessaire d’étudier un projet de construction.
Ceci a permis à René Kolly de réaliser cette magnifique fromagerie qui se marie admirablement bien avec l’ancien bâtiment et le carrefour du Mouret.
Tout a été amélioré: sécurité de l’accès à la laiterie, renforcement de l’économie régionale, protection de l’environnement, invitation à la cordialité lors du passage à la fromagerie.
